Le métier de traiteur à domicile est multi-casquettes. Concrètement, ses missions consistent à concevoir, préparer et servir des prestations culinaires lors d’évènements particuliers, dîners classiques ou pour la cuisine du quotidien.
Contrairement aux idées reçues, il n’est pas seulement un cuisinier, mais un véritable prestataire évènementiel ! Le plus souvent, il propose également des prestations pour assurer le service des mets, la vaisselle, le mobilier. Il peut également fournir du personnel spécialement dédié au service ou à l’encadrement de la réception.
Mariages, repas d’entreprises, évènements associatifs, anniversaires, etc., sont autant d’occasions pour faire appel à un traiteur ! Vous souhaitez tenter l’aventure en freelance ?
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L’accès à la profession de traiteur n’est pas réglementé par l’État. En ce sens, il n’est pas obligatoire de détenir un diplôme particulier. En revanche, il est primordial de pouvoir justifier des compétences particulières, au travers d’une formation de qualité.
Parmi les formations les plus courantes, l’on retrouve :
- Le Brevet Professionnel Cuisinier
- Le Brevet Professionnel Charcutier-Traiteur
- Le Baccalauréat Professionnel Boucher-Charcutier-Traiteur
- Le Baccalauréat Technologique Hôtellerie
- Le BTS Hôtellerie Restauration
If you wish to work alone, we recommend that you choose one of the following legal forms:
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EIRL (Entreprise individuelle à responsabilité limitée). As the name suggests, the entrepreneur is only liable for the amount of capital he or she has contributed to the company. His or her personal assets are protected in the event of bad business, and cannot be used to recover any debts.
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EURL (Entreprise universelle à responsabilité limitée). It offers the same advantages as the EIRL, but its manager is considered a self-employed worker. It benefits from a specific social protection scheme, less effective than that of salaried employees.
- The SASU (Société par actions simplifiée unipersonnelle) is particularly flexible. Its day-to-day operation is set out in the articles of association. The Chairman of the SASU is covered by the general social security system.
- The micro-entrepreneur status status is particularly easy to set up, manage and wind up. Your social security contributions are calculated on the basis of your gross sales. This is capped at €176,200 for sales activities and €72,500 for services.
Si vous souhaitez intégrer des associés ou des employés, nous vous recommandons de privilégier la création d’une société :
- La SARL SARL (limited liability company): Run by a day-to-day manager and an annual general meeting attended by all partners, the company requires at least 2 partners and a minimum share capital of €1. Partners' liability is limited to the amount of their capital contributions to the company. Administrative formalities are simplified, and you can choose your tax regime.
- La SAS SAS: A minimum share capital of €1 is required, and at least two partners are needed to set up a company. An SAS is managed by a Chairman, who may be a natural or legal person. It therefore has a solid Internet organization and simplified governance.
Les métiers de bouche sont strictement encadrés d’un point de vue hygiénique.
Les traiteurs à domicile doivent appliquer tous les protocoles sanitaires officiels à la lettre.
Votre responsabilité est directement engagée quant à la vente de produits comestibles, sains et non contaminés. Tous vos ustensiles de cuisine, lieux de préparation et matériels de transport doivent être nettoyés avec rigueur.
Les traiteurs à domicile travaillent pour des clients privés ou professionnels. Ils peuvent intervenir au domicile des particuliers, ou dans les locaux d’une entreprise.
Pour atteindre les clients particuliers (BtoC), il est probablement plus efficace de créer un compte sur plus réseaux sociaux populaires, et partager votre passion pour votre travail. Instagram et Facebook sont, sans aucun doute, un extraordinaire moyen pour vous faire connaître et acquérir une communauté de followers.
Pour toucher les clients professionnels (BtoB), renseignez votre identité sur les bases de données en ligne et autres annuaires professionnels (Pages Jaunes, etc.). Aussi, créer une fiche Google My Business est indispensable pour toucher largement la population vivant dans votre zone de chalandise. N’hésitez pas à lancer une campagne de e-mailings pour toucher les entreprises proches de chez vous, et susceptibles d’avoir recours à vos services.
Le bouche-à-oreilles demeure également une valeur sûre, ainsi que la distribution de flyers chez les commerçants, le marquage sur véhicule ou la publicité dans les journaux locaux !
Un élément précieux est trop souvent négligé dans la perspective de faciliter le succès de votre projet : recourir aux services d’une société de domiciliation.
A domiciliation company offers legal domiciliation services to individuals and legal entities. Approved by the local prefecture, it provides its customers with a registered office as well as a postal, commercial and administrative address.
Choosing your own home means you have to publicly disclose the address of your home, threatening your privacy. At the same time, you won't have to rent commercial premises, and can improve your local SEO ranking on search engines, thanks to your headquarters' keywords!
Vous pourrez également réduire votre imposition en choisissant une commune faiblement imposée à la CFE (Contribution Foncière des Entreprises).
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Written by our expert Paul LASBARRERES-CANDAU
le 5 octobre 2020
